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白色，历来被视为纯洁、祥瑞之色，在茶叶中，相比较绿茶、红茶的知名和普及，白茶可谓低调而稀少。茶常有而白茶不常有，白茶素为茶中真品，历史悠久，安吉白茶作为白茶中的精品，更是茗中极品独领风骚。

近期，安吉白茶也紧跟时代潮流，搭乘“互联网+”的东风，试水大宗现货电子交易。8月3日，安吉县白茶产业发展有限公司与华东林交所正式签订安吉白茶上市协议，安吉白茶也将成为继大红袍之后第二个登陆华东林交所大宗农林产品现货电子交易平台的茶叶品种。

 

安吉白茶作为极具浙江地方特色的农产品，自古以来就受到文人墨客的喜爱。在互联网经济蓬勃发展的时代背景下，安吉白茶也积极转变创新发展思路，努力提升自身的品牌知名度和影响力，这与一直以来以互联网经济为发展契机，努力搭建农林业与金融业互通对接的华东林交所大宗农林产品现货电子交易的发展思路不谋而合，双方的合作自然也是“一见钟情”。安吉白茶登陆华东林交所大宗农林产品现货电子交易平台，将开启安吉白茶的现货交易新时代！

 

安吉白茶是在浙江省安吉县区域内种植的白叶1号茶树品种，以其春季白化鲜叶为原料，通过杀青、理条、烘干等工艺制成的一种针形绿茶。而非福建等地所产的以多毫嫩芽为原料，经自然萎凋制成的红装素裹的半发酵茶（白茶）。

 

作为一种珍罕的变异茶种，安吉白茶属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。安吉白茶采摘开始时间一般为清明前（3月中旬-下旬之间），采摘周期一般为20天左右（夏、秋时变绿，也有采摘，但多制作成红茶，产量占茶叶全年产量的六成）。安吉白茶具有较高的营养价值，其氨基酸含量达到6.269%，高于普通绿茶2倍以上，而茶多酚含量仅为普通绿茶的一半左右。

 

宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已?！贝铀位兆诘拿枋鲋?，我们可以看出，在北宋时期，白茶已是当时最为珍贵稀少的茶叶品种。其品质，用宋徽宗的话说就是：“如玉之在璞，它无与伦也”。评价非常之高。只是在“白茶”一文中，宋徽宗没有讲明这白茶产自何处。因而，900年来，人们一直是只闻其名，不见其形，成为中国茶叶史上的一个悬念。经国内有关专家考证认定，宋徽宗所讲到的白茶就是上个世纪80年代才被发现的、生长于浙江安吉县的安吉白茶。